[二医院] 文章虽然长你要细细品丨清明时节,又见青团...

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发表于 2020-4-2 15:02 | 显示全部楼层 |阅读模式

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  “清明时节雨纷纷,路上行人欲断魂”。不知不觉间又到清明节,在这春回大地,万物复苏的季节里,一片生机勃勃的景象,在这季节里适合踏青,插柳,播种等。同时清明时节又是祭拜先祖的季节。
  今年因为新冠状病毒疫情的影响,大家都积极响应号召,尽量少出门,尽管现阶段疫情的控制取得了很大成功,可是还没有完成取得胜利,我们仍然不能松懈。近日,自治区新冠肺炎疫情防控工作领导小组指挥部发布关于做好2020年清明祭扫疫情防控工作的通知。倡导文明低碳祭扫方式,树立亲重生命,绿色文明新风。
  因为特殊时期不得大规模家族聚众祭拜,不得聚众踏青,郊游。可是在这春意盎然的季节里有趣的事儿也很多,比如和家人窝在家里做青团,享受一家人温馨的时光,回忆一下过去,换另一种方式表达对逝去亲人的怀念,那也是一种对祖辈的缅怀感恩。

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  在这春雨绵绵的季节里,我更多的是想起我亲爱的奶奶,还有怀念那些年也是这个时令里吃过的青团,那是家的味道,是儿时美好的记忆,是绵绵长的情怀……。青团子里饱含无限思念,青团子吃得美味健康,青团子吃出人生道理,圆圆的青团子代表了圆满团圆,还有那一抹浓浓的翠绿更代表了生机与希望!

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  那一团团色泽诱人,香味扑鼻的青团子,对它最初的认识都是从我奶奶这里认识到的,它的名字,它的由来,以及它的味道等,我奶奶称它叫艾果。记得也是这个季节里,奶奶清晨就从外面采了新鲜艾叶回来,艾叶上面还有晶莹水珠。至于后来是怎么完成了艾果的制作程序,我印象倒是有点模糊了,大概那时就没有去注意过这制作的过程。就记得做出来热乎乎的成品,那青一色的团子摆在竹箕上面,甚是好看诱人!不过刚开始拿在手里没吃的时候还是不适应那股浓郁的艾草味呢,当时内心还有一点表示拒绝,后来尝上一口,嗯,味道不错,本来以为粘牙腻口,可是却没有,那糯米团加入碾碎了的艾叶,不粘不腻口,还有一种淡淡的清香味,瞬间把味蕾给调动起来,果子里面有瘦肉,粉丝,香菇、木耳等,如此荤素搭配就成就了一个完美的艾果团子,让人吃得停不下来。

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  关于青团子的来源还有一个美丽传说,传说有一年清明节,太平天国将领李秀成被清兵追捕,一位农民帮忙将李秀成化装成农民模样,躲过了追捕,但清兵并未善罢甘休,在村里添兵设岗,每一个出村人都要接受检查,防止他们给李秀成带吃的东西。
  回家后,农民思索带什么东西给李秀成吃,一脚踩在一丛艾草上,滑了一跤,爬起来时只见手上、膝盖上都染上了绿莹莹的颜色。他顿时心生一计,连忙采了些艾草回家洗净煮烂挤汁,揉进糯米粉内,做成一只只米团子。然后把青溜溜的团子放在青草里,混过村口的哨兵。李秀成吃了青团,觉得又香又糯而且不粘牙。天黑后,他绕过清兵哨卡安全返回大本营。
  因此,青团子的那抹翠绿色它代表了生机。后来,李秀成下令太平军都要学会做青团以御敌自保,并寓意要学会感恩。吃青团的习俗就此流传开来。

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  后来奶奶又跟我们说,这个艾草能驱蚊避邪气,这个季节里吃这种艾果对身体好。长大后经过查证有关书籍,确实有书为证: 艾草性味苦、辛、温,入脾、肝、肾。
    【本草纲目】记载:艾以叶入药,性温、味苦、无毒、纯阳之性、通十二经、具 回阳、理气血、逐湿寒、止血安胎等功效。原来艾果不只是满足了味蕾,还有食疗效果。所以这就体现到我们中华饮食文化的历史悠久与智慧了。
  “民以食为天”,自古我们中国对饮食文化就比较看重,讲究。曾几何时,我是多么有口福,我们这个地方能吃得到的大众美食小吃,我的奶奶都会做,粽子、汤圆、蒸粉、艾果、煎饼、粉条、菜包等等,全不在话下,另外拿手好菜,酸梅扣肉、紫苏鸭,还有不知道名堂的,只要是食材,经过她的手都能折腾出一道美食。那时年纪小,不懂得去偷师,就知道吃。现在很少能吃到艾果了,偶尔能吃到就觉得很珍贵很满足。淡淡的艾香味总是让我有一种别样的情愫,那是童年的回忆,那是奶奶的味道。现在再吃艾果,味道差不多,可是已经物是人非!     
  跟奶奶相比,妈妈会做的美食也寥寥无几,才有几道能拿得出手的,因为她也是在奶奶离去后才学的。去年,我想学做汤圆,一边电话给老妈一边摸索。老妈说:“你别折腾了,做汤圆工道繁琐,你还是回来吧,我做给你吃”。
  大概也许就是如此,有长辈的呵护备至,有长辈的一切包揽,乃至让后辈就没有那么能干了。当年因为有奶奶在,妈妈不用动手,现在有妈妈在,我不用动手,可是这样会不会就把美食文化渐渐的给削弱了!所以,如果可以的话,我还是愿意去研究一下美食的,至少自己动手,丰衣足食!
  我说我要研究一下如何制作艾果,有个朋友就跟我说:“专业的事给专业人来干,总会有人做的”。她的话貌似有道理,仔细想想,可不能这么认为哦。如果大家都有这种想法,那我们中华源远流长的饮食文化就得不到很好的传承了。再说,给家人做美食,那里面所赋予的意义是不同。
  这天,我的孩子问我这青青的糯米团是什么的,他不懂这叫艾果,不懂这艾果能吃,我惭愧了。希望我的孩子也能像我这样,能吃到来自于长辈们的味道,而我只有通过学习,才能有机会让我的孩子吃到来自于妈妈的味道。有机会的话,我还得让他们从小学学习我们中国的美食文化。
  中国传统节日有深厚的文化内涵,我们国家将清明节定为法定假日,其目的就是让我们更好地记住先人,感恩祖辈,继承尊老爱幼的传统美德。中国饮食文化也有哲学内涵,吃得有营养,还吃得有讲究,在吃的过程中学习如何做人,这大概是饮食文化要传承下去的更高一层价值了!中华文化历史悠久,博大精深,文化包罗万象!我们既要把中华饮食文化一直传承下去,也要把中华传统美德发扬光大!千家万户的一个家庭情怀的绵绵延续,包括饮食,家风,家训等等。在某种意义上那也是传统文化得以很好传承的体现!
  想起小时候,一盘热气腾腾的葱花拌豆腐端上桌,大家还没有动筷子,爸爸就指着那盘葱花豆腐对我们姐弟说:“做人就得像这一盘小葱拌豆腐,要一清二白”,我们似懂非懂的点了点头,事隔多年,爸爸说过的这番话还记忆犹新并成为我们做人做事的一个重要原则。还有一首千古传颂朗朗上口的悯农诗歌,也是用来在饭桌上教育我们要珍惜每一粒米的来之不易,还要学会感恩。

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   而这些做人道理也是祖辈教育父辈,父辈教育我们,我们也拿它教育自己的孩子。饮食文化要传承,良好家风也要传承。我们不能忘记老祖宗,不能忘记祖辈教的做人道理,不能忘记传统文化,这些都是一笔宝贵的东西。这大概也是清明节更重要的意义吧。
  清明时节,我们吃着又香又糯的青团子,在缅怀过去、思念亲人的同时,更要对未来充满希望。珍惜生命,不负春光不负韶华!

发表于 2020-4-2 15:15 来自手机 | 显示全部楼层
世间有多少生命在争夺中死亡?时空有多少生命因为宣扬自己的主义而死去?让我们一起为亡魂祈祷,祝他们脱离苦海。
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发表于 2020-4-2 20:24 | 显示全部楼层
我只知道传统文化传统习俗不能丢而且还要传承和发扬光大
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