[吃喝玩乐] 馋了!广西人的春节少不了这些美食!有它们才有年味!

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 楼主| 发表于 2022-1-13 09:59 | 显示全部楼层 |阅读模式

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本帖最后由 在逃小丑 于 2022-1-13 10:01 编辑

眼看着春节的脚步
已经越来越近了
在这个举国欢庆的节日里
大家都是在家陪伴家人、享受美食
那今天我们就来一起看看
广西人的年味美食都有哪些呢?

1、年粽

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吃年粽是壮、汉、彝等族节日风俗。流行于广西西部和南部。年粽和端午节的“灰水粽”不同,年粽的意头是把一年的丰收都包进粽叶里,所以年粽的“内容”十分丰富,不同地区,不同家庭,包的馅料都不一样 。


2、腊肉

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是家家户户必备的春节美食。这是很多地方在春节都必备这种食物了。不过每个地方的味道都是不太一样的。广西地区的花样比较多,也有很多种。很多人家都会在临近过年的时候,自己制作一些自己喜欢的口味的腊肉 。


3、米饼

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它具有低脂肪、易消化、口感松脆等特点,深受人们喜爱, 这种小吃除了在广西地区很常见外,在客家地区也有,这米饼是用糯米粉做的,里面的馅料是花生、芝麻、白糖搅拌而成的。制作这米饼需要用到一些特制的模具,这些模具上面都是一些祝福的字。


4、 扣肉

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过年,香芋扣肉是广西人过年必备的菜肴之一。孩子们最喜欢夹扣肉里的香芋,往往扣肉没吃一块,香芋就被夹了不少。因为,荔浦芋扣肉形似团圆,又被称作“团圆菜”。吃完扣肉,一家人团团圆圆,富富贵贵。


5、白散

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白散是玉林人的传统年货, 每逢过大年,如果你到玉林人家中做客,好客的玉林人必定会拿出玉林一种独特的食品招呼宾客。它圆鼓鼓像筛子倒扣,上面往往伴以各种各样的阳刻书法字,字的内容通常是“福、禄、寿、喜”。食用之前,主人用手在上面一压,这个精美的艺术品顷刻间散开,往嘴里一咬,香、甜、酥、脆,回味无穷。这道特产食品就是玉林人称之为“白散”的大米花。“吃‘白糤’,是祈祷新年吉祥。”玉林人对和谐、吉祥的中国传统“和”、“合”观念根深蒂固。


6、酿菜

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酿菜最有名的当属“桂林十八酿”,把各种调料加入到肉馅里,然后填入不同蔬菜或壳类做成的“外衣”中,或蒸,或焖,熟而成“酿”,是当地一种特色吃法。此外,酿豆腐,也是客家第一大菜。逢年过节或招待宾客是一定要吃酿豆腐的,因为它代表富裕!


7、年糕

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年糕,是广西春节食品“三件头”之首,有年年高升之意。这是广西人过年必吃的年味之一,家家户户少不了。遗憾的是现在会做年糕的人越来越少,一般都要到市场购买,买回去再自己加工,无论是蒸还是煎,都很好吃,甜甜的年糕能让新的一年也甜蜜美满。


8、柚子

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过年吃柚子,来年越吃越有(柚),因为这句俗语,柚子一直都是年货中必不可少的水果。在广西有些地方供神祭拜的时候也会摆上几个柚子


9、干货

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瓜子、坚果、桂圆干、糖环、麻通、花生糖、芝麻糖……这些春节必不可少的零嘴是小孩子们的最爱啦!除了有糖果,还必定有红瓜子,而且还会摆在全盒的中间的圆圈位置。亲友来访时会边喝茶聊天边嗑瓜子,打麻将时也会必备一把瓜子。红彤彤的瓜子寓意着新年红红火火,大吉大利。


10、花生饼

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花生饼是平南特有的风味之一,是传统手工制作油炸小吃,也是平南人从小吃到大的特色小吃,本地话称它为地豆饼。花生饼(平南人称地豆饼),已经有一百多年的历史。在广西平南,众所周知,其味香浓郁,酥脆可口。空闲的时候,三五知己,摆上一盘,喝点小酒,适意的很。


11、芝麻饼

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芝麻饼是广西横县的特色小吃,是以糯米为皮,以山芋为馅儿,表面粘了一层黑芝麻的饼,临近春节,家家户户就开始忙活着做芝麻饼了,在他们看来这是很重要的一件食事,是过年必备的东西,吃了芝麻饼,一年都过得香甜,寓意不亚于我们过年包饺子


12、米花糖

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米花糖是一种传统的民间小吃,南宁市武鸣县、玉林市博白县等地的手工米花糖自成一格,每年春节,一些乡镇家家户户都会制作手工米花糖。这些地区的手工米花糖经过十多道工序制作而成,口感脆甜,深受当地群众喜爱,是过年必备的小吃。


发表于 2022-1-13 10:07 来自手机 | 显示全部楼层
我最喜欢买米饼和米花糖。
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 楼主| 发表于 2022-1-13 14:45 | 显示全部楼层
平民百姓论 发表于 2022-1-13 10:07
我最喜欢买米饼和米花糖。

边滴有正宗的卖
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发表于 2022-1-13 17:15 来自手机 | 显示全部楼层
回平南买花生饼
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发表于 2022-1-13 22:34 来自手机 | 显示全部楼层
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发表于 2022-1-14 09:20 来自手机 | 显示全部楼层
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发表于 2022-1-15 22:00 来自手机 | 显示全部楼层
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