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[平南特色] 凭这一道家乡菜闻名平南美食江湖 —同和扣肉

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发表于 2020-3-2 17:10 | 显示全部楼层 |阅读模式 IP:广西贵港来自： 中国广西贵港

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本帖最后由 小龚 于 2020-11-28 12:01 编辑

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“无鸡不成宴，无扣肉不成席”。
扣肉是平南的特色菜，逢年过节，办酒席，
招待贵宾等大场合必须有的大菜。

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28年老手艺，老味道的传承。
罗朝业的父亲以做饮食为主，
从小受其父亲影响就喜欢上了烹饪，
在1988年开起了熟食店，
因为手艺正宗和诚信经营在同和有口皆碑，
后来就慢慢的也做起了卖扣肉的生意。

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同和扣肉工艺独特，
以选用本地土猪五花肉为主，
其中五花肉一定要选三层肉，
其肉质紧实而且呈四方块状的才好，
入油炸前用扎孔针在肉皮上扎洞，
这样可将油脂抽除，吃起来不会油腻。

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扣肉色泽均匀、肥瘦搭配适中，
调动你的味蕾。

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为了让家乡的老味道得以传承，
也顺应客人朋友的需求，
罗朝业便把家乡的本土扣肉按最原汁原味的工艺制作成便于携带的真空礼盒包装，
让更多的平南人，
无论在哪都可以用尝到家乡最淳朴最正宗的味道。

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发表于 2020-3-26 20:37 | 显示全部楼层 IP:广西梧州来自： 中国广西梧州
同和扣肉肥而不腻，爽！
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发表于 2020-3-26 21:21 | 显示全部楼层 IP:广西贺州来自： 中国广西贺州
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发表于 2020-3-29 17:45 | 显示全部楼层 IP:广东深圳来自： 中国广东深圳
看就流口水
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发表于 2020-6-15 23:08 来自手机 | 显示全部楼层 IP:广东深圳来自： 中国广东深圳
收学徒吗？
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发表于 2022-3-3 21:52 来自手机 | 显示全部楼层 IP:来自： 中国
不喜欢吃扣肉
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发表于 2023-12-29 00:03 来自手机 | 显示全部楼层 IP:广西贵港来自： 中国广西贵港
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