龚州网

标题: 传承老祖宗传承下来的手工粉 —丹竹梅令粉 [打印本页]

---

作者: 爱吃的小猫猫    时间: 2020-3-2 17:45
标题: 传承老祖宗传承下来的手工粉 —丹竹梅令粉

传统米粉沿袭了近百年来制作米粉之法，

在漫长的发展过程中，

以“家传”方式传承发展。

(, 下载次数: 54)

上传

点击文件名下载附件

(, 下载次数: 51)

上传

点击文件名下载附件

传承了多年的梅令粉坚持传统特色，

对原料品质也是非常注重。

(, 下载次数: 52)

上传

点击文件名下载附件

制作出梅令粉，手工是关键，

从米的选择开始就暗藏学问。

首先必须采用上好的本地晚造稻米，

以保持梅令粉的口感与米香味；

再用双炉头连环式的灶来蒸粉，

使得蒸出来的粉干爽而嫩滑。

(, 下载次数: 50)

上传

点击文件名下载附件

每天现做现卖，

从磨浆、上浆、摇浆、蒸粉、上花生油、起粉、纯手工切粉，

一系列的制作工序食客都可从现场看到。

(, 下载次数: 51)

上传

点击文件名下载附件

粉晶莹雪白，爽、韧、软、滑，富有特色，

磨成粉浆蒸制，切条而成，

食法有干炒、湿炒、泡（汤粉）食、凉拌等。

(, 下载次数: 50)

上传

点击文件名下载附件

---

作者: 深山小子    时间: 2020-3-2 20:26
传说中的特色米粉，可惜还未得偿过。

---

作者: 照相师    时间: 2020-3-3 01:00

---

作者: 来自马鞍山脚下    时间: 2020-3-3 08:38
越做越差了，以前真的味道正宗，现在的只能说一般般！
个人拙见，不喜勿喷！

---

作者: 来自马鞍山脚下    时间: 2020-5-20 08:30
吃的次数多了，就觉得一般般，现在每次去只吃斋粉，加料之后就觉得跟外面的一模一样了，有没有同感的？

---

作者: 来自马鞍山脚下    时间: 2020-5-23 17:19

来自马鞍山脚下 发表于 2020-3-3 08:38
越做越差了，以前真的味道正宗，现在的只能说一般般！
个人拙见，不喜勿喷！

现在物资丰富了，好吃的东西太多了，所以吃什么都没有以前那个味道好。包括猪肉、鸡肉、虾、韭菜等等（包括梅岭手工粉、花生饼、所有的一切能够找到以前的味道吗？）！
你提一个东西现在比以前味道更好的出来，大家评论一下看看如何？

---

作者: 爱辣u    时间: 2020-6-3 22:25
吃过一次，是汤粉，下次有机会了去试试我喜欢吃的炒粉

---

作者: 欢茶    时间: 2020-6-10 13:57
味道越来越差

---

作者: 小儿    时间: 2021-8-14 18:31
地址定位，下次去试试

---

欢迎光临 龚州网 (https://www.gongzhou.com/)

Powered by Discuz! X3.4