清明悄然近 青团知多少

阿雨啊

青团最初为清明祭祖所用冷食，在江浙一带有着清明节食用青团的传统习俗。青团类产品因其色泽诱人、口感软糯，逐渐成为消费者青睐的节令食品。浙江省市场监督管理局近日发布关于青团的消费提醒：

一、什么是青团

青团是指以大米（糯米、粳米、籼米）、麦苗汁（粉）、艾草汁（粉）、食糖等为主要原料，经包馅、蒸制等工序制成的可直接食用的食品。

二、青团的归类

国家尚未出台青团的食品安全标准，对青团产品的类型归属不明确。根据卫生部2011年批复，“青团”在《食品添加剂使用规范》（GB 2760-2014）的食品分类系统中属于粮食和粮食制品类别的米粉制品，青团产品中不得添加人工合成色素、防腐剂等食品添加剂。

然而，为迎合广大消费者的需求，市场上在售的青团产品逐渐趋近于“糕点化”，含有各式各样的馅料且保质期较长。此类产品执行标准通常为糕点，因此可能会使用糕点中允许添加的脱氢乙酸等食品添加剂。

上述情况属于违法使用食品添加剂行为。原则上，青团的“青”是天然的“艾青”或者“麦青”，不得使用人工色素染色。使用脱氢乙酸等人工合成食品添加剂的糕点类产品，其产品名称中不得叫“青团”或者“清明团”，以免误导消费者。

三、青团安全吗

浙江省近三年青团抽检数据显示：累计抽检512批次，检出合格505批次，不合格7批次，总体合格率98.6%，青团食品安全情况良好。其中，7批次不合格均为产品名称中含有“青团”或“艾草糕团”的糕点类产品检出防腐剂脱氢乙酸。实际上，无论青团属于粮食制品还是糕点，只要该食品添加剂含量不超过相应食品安全国家标准限量且适量食用，均不会对人体带来危害。

四、青团消费提示

01

在购买预包装产品时，需认真核实标签中产品类型。若产品类型为米粉制品，视为传统青团，则配料表中不应含有甜蜜素、脱氢乙酸等食品添加剂成分；如产品类别为糕点，则配料表中含有或不含脱氢乙酸等食品添加剂均属于正常现象。

02

购买时如发现产品类别为粮食加工品或米粉制品，而配料表中却含有脱氢乙酸、安赛蜜等添加剂，则该产品属于不合规情况，可拨打 12315向市场监管部门反映或打开“浙里点检”小程序查看该产品抽检情况。

03

青团中糯米含量较高，质地粘腻，且通常高脂高糖，食用后不易消化，建议老人及肠胃病患者不宜多食；小孩需在家长看护下食用，谨防噎食。

04

青团中可能含有牛奶、花生、芝麻等致敏物质，购买前需注意查看包装上提示，避免误食。